A la découverte de l'ail des ours
L'ail des ours, également connu sous le nom d'Allium ursinum, est une plante vivace qui pousse dans les bois et les prairies humides. Cette plante se distingue notamment par son arôme particulier qui rappelle l'ail, d'où son nom. L'ail des ours est une plante comestible très prisée dans la cuisine, mais elle est également utilisée pour ses propriétés médicinales. Dans ce guide, nous allons explorer l'univers de l'ail des ours, de sa description botanique à son utilisation en cuisine et en médecine.
Description botanique de l'ail des ours
L'ail des ours appartient à la famille des liliacées et est originaire d'Europe. Cette plante peut atteindre une hauteur de 20 à 50 cm et se caractérise par ses feuilles longues et étroites qui ressemblent à celles du muguet. Les feuilles de l'ail des ours sont de couleur vert foncé et possèdent un léger duvet. Lorsque la plante fleurit, elle produit de petites fleurs blanches en forme d'étoiles qui sont regroupées en une ombelle.
Utilisation en cuisine
L'ail des ours est une plante comestible très appréciée en cuisine. Ses feuilles ont un goût d'ail doux et se marient parfaitement avec les salades, les soupes ou les sauces. Les feuilles peuvent également être utilisées pour aromatiser les huiles ou le vinaigre. En cuisine, l'ail des ours est une alternative à l'ail traditionnel pour ceux qui préfèrent un goût plus doux. Cependant, il convient de ne pas en abuser car une consommation excessive peut provoquer des maux d'estomac.
Utilisation médicinale
L'ail des ours est également utilisé pour ses propriétés médicinales. Cette plante est reconnue pour ses vertus antiseptiques, antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle est souvent utilisée pour améliorer la circulation sanguine ou pour soulager les douleurs articulaires. En phytothérapie, l'ail des ours est utilisé sous forme de tisanes, d'infusions ou de teintures-mères.
Où trouver de l'ail des ours
L'ail des ours est une plante qui pousse dans les endroits humides comme les sous-bois ou les prairies. Cette plante est présente dans la plupart des pays européens et sa cueillette est autorisée dans certains parcs naturels. Il est également possible d'acheter de l'ail des ours frais ou séché dans les magasins bio ou sur les marchés locaux.
Recette à base d'ail des ours
Pour profiter pleinement des saveurs de l'ail des ours, nous vous proposons une recette simple et rapide :
Salade d'ail des ours et de pommes de terre
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre nouvelles
- 2 poignées d'ail des ours
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez les pommes de terre nouvelles et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, lavez l'ail des ours et hachez-le finement.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
- Égouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans le saladier et mélangez.
- Ajoutez l'ail des ours haché et mélangez à nouveau.
- Servez la salade d'ail des ours et de pommes de terre avec une tranche de pain frais.
Conclusion
L'ail des ours est une plante comestible et médicinale qui mérite d'être découverte. Sa saveur d'ail doux en fait une alternative intéressante à l'ail traditionnel, tandis que ses propriétés médicinales en font une plante à intégrer dans son alimentation. L'ail des ours se trouve facilement dans la plupart des pays européens et peut être acheté frais ou séché. N'hésitez pas à essayer cette plante dans vos recettes pour découvrir de nouvelles saveurs.
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viagallica.com/v/ail_des_ou...Allium ursinum - Wikipédia
fr.wikipedia.org/wiki/Alliu...Connaissez-vous l'ail des ours, plaisir éphémère du printemps?
www.bythelake.ch/l-ail-des-...Je suis née en 1960 dans le sud de la Russie sur les bords du Don. J'ai pris des cours de peinture chez Grégory Lazareff Peintre « Narodni koudojnik » et aux beaux-arts de Moscou. En France en 2005 j'ai découvert la liberté des dessins et des couleurs.
Artiste peintre autodidacte depuis six ans. J'ai pris des cours de dessin avec un ami peintre. Je fais de la peinture décorative. Mon inspiration me vient de la nature, j'aime la couleur. Mon travail est basé sur la gestuelle.
J'ai toujours dessiné. Plutôt éclectique, j'ai fait les arts déco à Paris, je suis graphiste, je fais des aquarelles, des croquis, de l'illustration, des mosaïques… je peins sur le vif, préférant la spontanéité du direct au travail d'après photo.
Né à Rennes, entré aux Beaux-Arts en 1949. Étudie les glacis, les dessins, les fusains. Distingué par de nombreuses médailles d'or, d'argent dans divers concours. Œuvres présentes en France et à l'étranger. Peint et expose dans sa galerie de St Hermine.
En 2010 je prend des cours de dessin et peinture à l’huile .Cinq après, ma démarche est de composer à partir de mes propres photos ou de photos de proches et de plus en plus sur le réel, démarche inconfortable mais gratifiante.A travailler!
Pastelliste et peintre (acrylique) autodidacte, j'ai toujours aimé dessiné. J'ai pris des cours de dessins aux beaux-arts de Rouen.Je peins mes toiles d'après photos. Jaime aussi le modelage et le travail autour du bois. Je joue aussi de la guitare basse.
Source : ContemPoranéités de l’Art
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Source : ArtActu.com